ענף המזון מאגד מגוון תחומי שרות, ייצור והפצה
- במסגרת ביז-ויזן טופלו חברות בתחומים הבאים: מאפיות, מרקטים ,שווק
מוצרי אריזה לענף המזון, מסעדות, פיצוציות , פיתוח מותגים וכד
לענף המזון מספר מאפיינים הקובעים את הפרמטרים לבחינת הפעילות :
עונתיות, מיקום, עלויות ייצור , תמחור (פוד קוסט), כשרות, אוכלוסית היעד, איכות המוצר והשרות,
דרישות הלקוח וטכנולוגית מזון, שיווק, תמהיל המוצרים, פיתוח מוצרים חדשים,
התמודדות בתנאי תחרות, פעילות מול רשתות המזון הגדולות ,
תחרותיות גבוהה: ענף המזון בישראל עבר תהליך של ריכוזיות, ונשלט כיום
בידי 4-3 תאגידים גדולים (תנובה, אסם, שטראוס-עלית, תמ"י-תלמה-יוניליבר),
המתחרים ביניהם בעוצמה רבה
מוצרים חדשים מהווים את לב התחרות, ומפותחים כל שנה (או אפילו - כל עונה) על
ידי כל מתחרה. עדות לכך הם מוצרים בסדרות מוגבלות, המפותחים במיוחד עבור
עונה או חג מסויים
חשיפה לחו"ל: כניסה של חברות רב-לאומיות לישראל בעשור האחרון הגבירה את
ההתמקצעות, חברות רבות בתחום המזון בישראל ייצרו מוצרים חדשים לייצוא
ולצריכה מקומית
עוצמה טכנולוגית: ישראל נחשבת כמדינה בעלת כוח-אדם טכנולוגי מעולה,
המהנדס הישראלי הטיפוסי נחשב כבעל יכולות אלתור גבוהות. הדבר בא לידי ביטוי
בענף המזון הישראלי. לדוגמא - טבעול, חברה ישראלית שפיתחה ומייצאת כעת
בהצלחה עשרות סוגים חדשים של מוצרי מזון צמחיים דמויי
בשר (שניצלים, נקניקיות, המבורגרים, ועוד)
פרסום ושיווק אגרסיבי
כפועל יוצא של התחרותיות הגדולה בענף אנו עדים לפרסום אגרסיבי בסכומי עתק
כניסת רשתות פרטיות
הרשתות הפרטיות כדוגמת רמי לוי, שינו את כללי המשחק בשוק,חייבו את
כל הרשתות והמרכולים להתייעלות, השקעה בפרסום, העלאת רמת השרות
ויתר יצירתיות בענף